塩麹

投稿者: merry-kazu - 1月 18, 2012

「塩麹を塩の変わりに使うと、とてもおいしい。」

テレビでおいしいそうな料理が紹介されていました。

「麹」　どんなものか触ったことがありません。

とても気になったので、スーパーで買ってきたました。

袋から出してみると、
ふわふわとした白いものが表面にあり、パリッと固まっています。

割ってみると、
綿のように毛羽立っています。

「塩麹」を作ってみました。

毎日一回混ぜて、一週間置くと出来上がるようです。

あらら・・・

今、参考にしたページをまじまじ見ると、
http://www.nhk.or.jp/kurashi/ryouri/recipe/02.html

＊生の麹が入手できない場合は、スーパーなどで売られている乾燥麹でも可。扱いは袋の表示を参考に。

うあぁ～～～～～

袋の裏はみてないよ。

無事仕上がるのでしょうか？？？？

このブログの人気の投稿

台北満喫ひとり旅　④

投稿者: merry-kazu - 2月 08, 2012

おはよ～～～台湾ラストの朝です。今日も雨ですね。寒いので、昨日露天で買った服を着用しました。いつも鏡で自分の姿を写していたのですが、セルフタイマーで撮影できることに気がつきました。遅いなぁ・・・最後だよ。全身写真も撮影してみました。朝食は、ホテルでさらりと食べました。もう、食べることに意欲がわきません・・・「さよならマイルーム」居心地がよかったよ～～☆ チェックアウトをして、トランクは預かってもらうことにしました。さぁ、今日は１３時過ぎまでは遊べます。タクシーに乗って、台北の町を周りましょう。「迪化街」へ歴史的建築鑑賞と市場散策ができるらしい。またまた美味しそうな店・・・だけど、パスだぁ。バロック風の「セブンイレブン」です。レトロな街です。漢方薬や乾物のお店がずらりと並んでいます。「カラスミ」も買おうか悩んだけれど、残金が少ないので諦めました。お茶屋さんで、烏龍茶を買いました。 300ｇで300元・400元のをひとつづつ。お茶も入れてもらって、写真を写してくれました。かなり、疲れた顔ですね～～～ムクムクです。「永楽市場」 1階は食品売り場です。生きた鶏が売られていました。驚いて撮影できなかったぁ・・・ 2階には、布屋さんがいっぱいです。チャイナドレスの生地など、日本に無い柄が多いです。目的を持って見ると楽しそうです。布を購入して、1階のここで縫製することができるみたいです。「霞海城隍廟」良縁をもたらすという「月下老人」が人気だそうです。お参りの仕方は、日本語で説明がかかれていました。私は遠くから手を合わせるだけにしました。では、次の町までタクシーです。ふとメーターが気になり、見ると夜間割増にランプがついています。不審に思い質問してみたけれど、答えがよく分かりません。運転手さんは、外国人ホットラインに電話をしてくれました。タクシー運賃が20??年か

台北満喫ひとり旅　①

投稿者: merry-kazu - 2月 05, 2012

台北満喫ひとり旅　③

投稿者: merry-kazu - 2月 07, 2012

おはよーございます。今日は天気悪いね～～雨が降っています。そして寒い。ヒートテック２枚重ねで出発です。今日は少し遠出するつもりです。ホテルの朝ごはんはパスして、お外で食べましょう。台北の街はバスとバイクが多いです。「朝ごはん」何食べようかなぁ～女性がお持ち帰りで、朝食を買っていたので、この店に決めました。暖かくて甘い豆乳。台湾クレープ？卵焼きが中に入っていておいしかったですよ～～豆乳とクレープで35元。昨日から気になっていた屋台の蒸餃子。５０元アツアツをビニール袋に入れてくれます。自分でタレを入れ、ピンクの手提げビニールに入れます。おいしいよ～～～～竹串でたべました。感動の味！！さあ、今日の目標「九份」に向かいます。切符の窓口で、昨日のメモを見せると、簡単に切符が買えました。嬉しいよ～～指定席になってます。台北駅→瑞芳　（汽車）　59元（汽車のタイプで値段が変わります。）きちんと掲示板もあるので、迷いません。かなり広めの座席です。足置き台までありました。「九份」は若者に人気のようで、若い人がたくさん乗っています。「瑞芳」に着きました。おおお、寒いよ～～月台とは、プラットホームのことです。何度も駅名だとドキリとしました。へへへローカルな空気漂う駅前です。ここからはバスで「九份」へ間違えて逆向きのバスに乗ろうとしたら、おばさんが手を引っ張って教えてくれました。少し驚いたけど、台湾の人は優しいね。バスは急な山道をのぼり、九份に到着！！嬉しいなぁ～～～自力でこれると感動します。あ・・・すごい雨ですよ。赤いちょうちんがついた細い路地にたくさんのお店です。素敵☆わくわくします。一番にイカ団子のスープを頂きました。40元チェックシートに個数を書くので、簡単です。おいしいわぁ。温まります。可愛いオカリナのお店。トトロの歌など吹いてくれました。九份にきたら、「芋ぜんざい」なんだって。昨日のお姉さん

マレーシア「マラッカ」へ８ヶ月前に続き二度目の旅です。機内泊を含めて５泊６日テーマは、「暮らすように滞在する」です。さて、そんな落ち着いた旅ができるでしょうか・・・・今回も、ＡｉｒＡｚｉａの飛行機を利用しました。９／２３　fri　　　東京（羽田）　23:45発　→　クアラルンプール　LCC-T ９／２７　tue　　クアラルンプール　LCC-T 　14：40発　→　東京（羽田）飛行時間は、７時間ぐらいです。宿は、前回にも泊まったチャイナタウンにある「ＨｏｔｅｉＰｕｒｉ」に４連泊です。二度目なので、長距離バス（クアラルンプール　LCC-T →マラッカ）にもスムーズに乗れ、バスターミナルから市街までも、ローカルバスで移動です。　本には雨季とありましたが、いいお天気です。見覚えのある風景が広がっています。前回からあまり時間が経ってないからか、近い場所に感じてしまいます。不思議ですね。前回、目をつけていたお店でお昼です。やはり美味いよ～～～～～「ニョニャ料理」！！お店の奥では、手作りお菓子も販売していました。前回見逃した「マラッカ海峡」が見たくて、海に向かって散歩。海岸沿いにはしっかりと柵がしてあり、隙間から覗くと少々陰のある海でした。なんだか怖い雰囲気です。色々あった海のよう・・・・？？？あまりにもの日差し。休憩をしないともたない温度です。「カキ氷」中から宝物のようにゼリーや、豆が出てきました。くるくる回る展望台から、マラッカの街を見ました。うぁ～～カワイイ赤い屋根がいっぱいです。あれれ？さっき歩いてたとこの屋根だぁ。マラッカの真ん中に川が流れています。川沿いは観光開発が激しく、随分風景が変化していました。そうそう、この川でオオトカゲを見ました。一瞬、ワニかと思ったけど、すいすい泳いで舌をペロペロしてました。今夜は週末なので「ナイトマーケット」があります。ババニョニャの服を着てお楽しみの夜店へ。宿からはすぐです。エッグタルトはマラッカでは定番のお菓子です