アイルランド料理

最近ひとりランチにはまっています。
料理と店と人と街。
トータルでおもしろいですね。
少し料理にまざめました。

図書館で借りた「アイルランド料理」

 「スタッフドポーク」手軽な材料だったので作ってみました。

豚ロース肉（とんかつ用）に、ジャガイモ・たまねぎを茹でマッシュしたものを包み、

ローズマリーを添えてオーブンで焼くだけ。

肉をたたいてのばすのと、タコ糸で巻くのが海外の料理っぽい作業でおもしろい。

 アイルランドでは、豚肉にアップルソースを添えるのが定番らしい。

本場の味を知らないので、うまく出来たかは？？？ですが、
とっても美味しかったです。
北欧のミートボール＋コケモモジャムのように、アップルソースが絶妙でした。

オーブン料理が楽しかったので、昨日はチキンを焼きました。
連日オーブンが大活躍。

長ネギ・ニンニク・しょうゆ・酒・チキンスープに鶏肉を30分ぐらい漬け込み焼くだけ。

これまた簡単で美味しい。

ベランダでとれたハーブを一緒に食べると、また味が変化してよかったです。

 

 

 今日は春の日差しがいっぱいです。
マーガレットは太陽に向かって蕾をのばしています。

 ヒヤシンスもこんな感じ。（去年の球根です）

時間が流れているのを感じますね。
どんどん育つハーブをよく洗って、テーブルに飾り手軽に食べることにしよう。